铝合金蛋糕模具和铁模具的区别?

铝合金蛋糕模具轻便导热快，适合新手操作；铁模具重耐用，适合高温烘焙，成品更香脆。

区别

铝合金蛋糕模具：重量轻，拿取方便，导热均匀，烘焙时间短，适合做戚风蛋糕等需要快速凝固的款式。表面光滑，容易脱模，清洗不费力。价格适中，但硬度较低，长期使用可能变形。

铁模具：分量重，稳定性好，能承受高温，适合烤制重油蛋糕或披萨。储热能力强，成品底部更焦脆。耐用不易坏，但导热稍慢，需调整烘焙时间。容易生锈，每次用后要彻底擦干油分。