酒精度高低和什么有关?

酒精度高低主要和酿酒原料的含糖量、发酵时间以及酿造工艺有关。糖分越高，发酵产生的酒精就越多；发酵时间越长，酒精积累也越多。不同酿酒方法会影响酒精保留量，比如蒸馏能大幅提高酒精浓度。

区别

原料含糖量：水果或谷物中的糖分是酒精的基础。葡萄成熟度越高，糖分越充足，酿出的葡萄酒酒精度就越高。比如用完全成熟的葡萄酿酒，酒精度可达15度，而糖分不足的原料只能酿出低度酒。

发酵工艺：发酵时间和温度直接影响酒精度。长时间发酵能让酵母更充分地将糖转化为酒精，提升酒精度。低温发酵则速度慢，酒精生成少。蒸馏工艺更是关键，白酒经过蒸馏后酒精度可达50度以上，而啤酒不经蒸馏，酒精度一般只有3到5度。