地道肠和火山石烤肠的区别?

地道肠和火山石烤肠都是受欢迎的香肠类食品，但制作工艺和口感有明显不同。地道肠以传统工艺为主，口感软嫩；火山石烤肠则用火山石加热，外焦里嫩，带有独特香气。

区别

地道肠：选用新鲜猪肉或牛肉，搭配天然香料灌制后蒸煮而成。肠衣较薄，肉质紧实多汁，味道偏咸鲜，适合直接食用或夹在面包里。烹饪时间约15分钟，温度控制在80度左右，保持肉质嫩滑。常见于早餐摊和快餐店，价格实惠，每根约10元。

火山石烤肠：用火山石作为导热介质，将香肠烤制至表面微焦。石头的蓄热特性让香肠受热均匀，外皮脆爽，内部鲜嫩。烤制时加入孜然、辣椒粉等调料，香气浓郁。一根烤肠烤制需8分钟，温度高达200度，售价15元左右，常出现在夜市和烧烤摊。