皇帝菜和茼蒿区别?

皇帝菜和茼蒿其实是同一种植物，只是叫法不同。皇帝菜是茼蒿的别称，学名茼蒿，属于菊科植物，叶片细长，味道清香。两者在营养和用途上完全一致，只是不同地区的习惯称呼不同。

区别

皇帝菜：指茼蒿的嫩叶部分，叶片较细小，颜色偏绿，口感清脆，常用于凉拌或快炒。名字更接地气，民间多用于称呼家常菜肴中的茼蒿，比如皇帝菜炒肉丝这道菜。

茼蒿：指整株植物，包括茎和叶，茎部较粗，颜色偏白，味道更浓郁，适合炖汤或做馅料。名字更正式，菜市场或食谱中多使用茼蒿，比如茼蒿豆腐汤。