白饭鱼与银鱼区别?

白饭鱼和银鱼都是小型鱼类，但外形和口感不同。白饭鱼身体较扁，颜色偏白，肉质紧实；银鱼身体细长，颜色银白，肉质更嫩滑。白饭鱼适合煎炸，银鱼常用于煮汤或蒸蛋。

区别

白饭鱼：身体扁平，长度约5到8厘米，背部微隆，鱼鳞细小不易察觉。鱼肉紧实有嚼劲，味道鲜甜，适合煎、炸或烤制。烹饪后鱼肉不易散开，适合搭配酱料食用。常见于沿海地区，价格中等。

银鱼：身体细长如针，长度约3到6厘米，通体银白，半透明状。肉质极嫩，几乎无骨，入口即化。适合清蒸、煮汤或做羹，保留原汁原味。主要产自淡水湖泊，价格较高，常被视为高档食材。