酱香酒和绵柔酒的区别?

酱香酒和绵柔酒是中国白酒的两种典型风格，酱香酒以浓郁醇厚、回味悠长著称，绵柔酒则以口感柔和、入口顺滑为特点。前者工艺复杂，发酵周期长，后者注重窖藏和勾调，风格更轻盈。

区别

酱香酒：采用高温制曲、堆积发酵的工艺，酿造周期长达1年，需要窖藏3年以上才上市。酒体呈微黄，香气突出，有类似豆类发酵的复合香味，入口后酱味明显，余味带焦香和糊香。代表茅台镇的酱香酒，适合喜欢浓郁口感的人，饮用时小杯慢品更佳。

绵柔酒：以低温发酵和长期窖藏为特色，酒体清澈，香气淡雅，入口绵甜，几乎没有刺激感。酿造周期约6个月，窖藏1-2年即可上市。江苏的绵柔型白酒如洋河系列，适合日常饮用或搭配清淡菜肴，口感柔和，适合不胜酒力的人群。