油碟和干碟有什么区别呢?

油碟是加了香油、辣椒油等油脂的蘸料，口感滋润，适合涮火锅或拌凉菜；干碟则是用辣椒面、花椒面等干香料调配，味道更直接，适合重口味的食物。

区别

油碟：主要特点是湿润，油脂能包裹食材，锁住水分，让口感更顺滑。常见香油、蒜泥、醋混合，味道柔和，适合怕辣的人。吃火锅时，它能中和辣味，保护肠胃。油碟的油脂含量较高，热量也相应多一些，适合搭配肉类或蔬菜。

干碟：以粉末状调料为主，如辣椒面、花生碎、花椒面，口感干香，味道更浓烈。吃烤肉或麻辣烫时，干碟能增加香气，提升食欲。它的热量相对较低，但容易呛喉，不适合喉咙敏感的人。干碟的调味更直接，喜欢刺激口感的人会更偏爱。