莴笋与莴苣的区别?

莴笋和莴苣都是常见的蔬菜，但莴笋主要食用其茎部，口感爽脆，适合炒食或凉拌；莴苣则以叶片为主，质地柔软，常用于沙拉或生食。两者外形相似，但食用部位和烹饪方式有明显差异。

区别

莴笋：莴笋的茎部粗壮，颜色偏白或淡绿，肉质厚实，水分充足，口感清脆。它的叶片较宽大，但多作为辅料使用。莴笋适合高温快炒，能保持爽脆口感，也可腌制后食用。常见于中式菜肴，如莴笋炒肉片或凉拌莴笋。

莴苣：莴苣以叶片为主要食用部分，叶片呈椭圆形，颜色鲜绿，质地柔软多汁。它生食口感清爽，略带微苦，常搭配沙拉酱食用。莴苣的茎部较细，口感稍硬，较少单独食用。常见于西式料理，如凯撒沙拉或三明治夹层。