驴肠和马肠的区别?

驴肠和马肠都是可食用的动物内脏，但来源不同。驴肠来自驴，马肠来自马。两者在口感、用途和烹饪方式上也有差异。驴肠较细，味道清淡，适合炖煮或做汤。马肠较粗，肉质紧实，常用于烧烤或腌制。驴肠价格较高，马肠更常见。

区别

驴肠：驴肠直径约1-2厘米，长度较长，颜色偏淡红。口感细腻，带有轻微的鲜甜味，适合长时间慢炖，能吸收汤汁入味。在北方地区，驴肠常用于制作卤味或煲汤，搭配萝卜或山药能提升风味。驴肠的脂肪含量低，胆固醇含量约为每100克70毫克，适合清淡饮食的人群。

马肠：马肠直径约2-3厘米，长度较短，颜色深红。口感紧实有嚼劲，带有浓郁的肉香味，适合烧烤或直接蒸煮。在新疆等地，马肠被风干后制成肉干，方便保存和携带。马肠的脂肪含量较高，胆固醇含量约为每100克90毫克，更适合需要高能量的人群。