甜荞和苦荞有什么区别?

甜荞和苦荞都是荞麦的一种，但口感和用途不同。甜荞味道较甜，常用来做面条、煎饼；苦荞味道苦，多用来泡茶或做健康食品。甜荞外壳颜色浅，苦荞外壳颜色深。甜荞的蛋白质含量比苦荞低，苦荞的芦丁含量比甜荞高。

区别

甜荞：甜荞的颗粒较大，颜色偏黄，吃起来口感偏甜，没有明显的苦味。它适合做成面条、馒头等主食，吃起来软糯。甜荞的种植范围更广，产量也较高，价格相对便宜。很多人喜欢用它做早餐，比如荞麦粥或荞麦饼，味道香浓。

苦荞：苦荞的颗粒较小，颜色偏黑，吃起来有明显的苦味。它的芦丁含量很高，有助于降血压和降血糖，所以常被用来泡茶或做成保健品。苦荞的种植条件较苛刻，产量低，价格比甜荞贵。很多人用它煮粥或泡水喝，认为对身体更有益。