母猪瘦肉与正常瘦肉的区别?

母猪瘦肉和正常瘦肉的主要区别在于脂肪含量和肉质口感。母猪瘦肉脂肪较高，肉质较粗，适合炖煮；正常瘦肉脂肪低，肉质细嫩，适合快炒。母猪瘦肉颜色偏深，正常瘦肉颜色鲜红。母猪瘦肉价格便宜，适合做红烧肉；正常瘦肉价格贵，适合做炒肉丝。

区别

母猪瘦肉：母猪是繁殖用的，运动量少，脂肪堆积多。瘦肉部分纤维粗，水分少，炖煮后容易变软，适合长时间加热。颜色偏暗红，有腥味，需要多放调料去腥。价格便宜，每斤比正常瘦肉便宜5-10元，适合家庭炖汤或红烧。

正常瘦肉：正常瘦肉来自育肥猪或公猪，运动量大，脂肪分布均匀。肉质紧实细嫩，颜色鲜红，适合快炒或做馅料。水分含量高，口感滑嫩，烹饪时间短。价格较高，每斤比母猪瘦肉贵8-12元，适合做小炒或凉拌。