莴苣和莴笋有什么不同吗?

莴苣和莴笋其实是同一种植物的不同部位，属于莴苣的变种。莴苣通常指叶片部分，而莴笋则是其茎部。两者口感和用途有明显区别，叶片多用于生吃或凉拌，茎部则适合炒食或炖汤。

区别

莴苣：指莴苣的叶片部分，颜色翠绿，口感脆嫩，带有淡淡清香。生吃时清爽开胃，也可做成沙拉或凉拌菜。叶片含水量高，热量低，富含维生素和膳食纤维。莴苣叶片较宽，边缘呈波浪状，生长周期较短，适合夏季种植。

莴笋：指莴苣的茎部，表皮呈浅绿色或白色，肉质肥厚，口感爽脆。茎部纤维较少，适合清炒、炖汤或腌制。莴笋热量低，钾含量较高，有助于调节体内电解质平衡。茎部生长周期较长，需充足光照和水分，春秋两季均可种植。