芋艿跟芋头有什么区别?

芋艿和芋头其实是同一种植物的不同部位，芋艿特指芋头的地下块茎部分，也就是我们常吃的芋头肉。而芋头这个名称有时也指整株植物，但日常中两者基本可以混用。

区别

芋艿：专指芋头的可食用块茎，外皮有毛，肉质细腻，口感绵软，适合蒸煮或做甜品。芋艿的个头较小，表皮颜色偏棕黄，煮熟后容易剥皮，常用于芋圆、芋泥等食物。

芋头：作为植物名称时，指整株芋科植物，包括根、茎、叶等。作为食材时，和芋艿几乎相同，但有时特指个头较大的品种，水分较多，适合炖汤或炒菜，不易煮烂。