食醋和香醋的区别?

食醋和香醋都是常见的调味品，但风味和用途不同。食醋以粮食为原料，酸味清爽，适合凉拌和腌制；香醋以糯米或高粱为原料，经过发酵和陈酿，带有独特的甜香，更适合蘸料和炒菜。

区别

食醋：以大米、高粱等谷物为原料，发酵时间较短，酸味突出而纯粹，颜色较浅。常用于凉拌菜、清洁消毒，能突出食材原味，适合日常烹饪使用，价格亲民，保质期约1年。

香醋：以糯米为主要原料，经过长时间陈酿，带有甜润香气和醇厚口感，颜色呈深褐色。多用于蘸饺子、炒菜提香，陈放时间越长风味越佳，价格较高，保质期可达3年以上。