猕猴桃干和新鲜的区别?

猕猴桃干和新鲜猕猴桃的主要区别在于水分含量、口感和营养保留。新鲜猕猴桃水分充足，口感多汁，维生素C含量高；猕猴桃干经过脱水处理，水分减少，口感偏硬，甜度增加，部分营养如维生素C会流失，但热量和糖分浓缩。

区别

新鲜猕猴桃：水分含量高达80%以上，果肉柔软多汁，酸甜适中，维生素C含量丰富，每100克含约90毫克，适合直接食用或制作沙拉，保存期短，常温下只能放3-5天。

猕猴桃干：水分含量降至10%左右，果肉紧实有嚼劲，甜度提升，糖分和热量比新鲜果高3倍，维生素C保留约40%，适合作为零食或泡水喝，密封后可保存6个月以上。