潮汕的粿条跟河粉有什么区别呢?

潮汕粿条和河粉都是米制品，但原料和口感不同。粿条用粘米磨浆制成，口感软滑，适合煮汤或炒制；河粉用籼米制成，更薄更韧，常用于炒粉或凉拌。

区别

潮汕粿条：以粘米为主料，加入少量薯粉增加弹性，蒸制后切成条状。颜色偏白，质地软糯，煮汤时易吸味，搭配海鲜或牛肉汤特别鲜美。潮汕人常将其作为早餐或主食，搭配卤味或沙茶酱。

河粉：选用籼米磨浆，不加其他淀粉，压制成薄皮后切条。颜色略带透明，口感爽滑有嚼劲，适合大火快炒。广东、福建等地常用河粉做干炒牛河或凉拌，不易断裂，适合搭配重口味酱料。