鸡蛋的好坏用什么区别?

鸡蛋的好坏可以通过观察外壳、摇晃声音、打开后的状态来判断。新鲜鸡蛋外壳粗糙，摇晃无声；打开后蛋黄饱满、蛋白透明。坏鸡蛋外壳光滑，摇晃有晃动感；打开后蛋黄散开、蛋白浑浊或发黑。

区别

新鲜鸡蛋：外壳颜色均匀，表面有细微颗粒感，手感较重。轻轻摇晃时内部没有晃动声。打破后蛋黄呈半球形、高高凸起，蛋白浓稠透明，气味正常。存放时间短，一般在7天内食用最佳。

坏鸡蛋：外壳可能有裂纹或斑点，表面光滑，手感较轻。摇晃时内部液体晃动明显，有水声。打破后蛋黄扁平、容易散开，蛋白稀薄发灰或发绿，常有异味。存放超过21天，不建议食用。