河蟹跟湖蟹的区别?

河蟹生活在江河里，喜欢流动的水域；湖蟹则栖息在湖泊中，适应静水环境。河蟹的蟹壳偏青色，蟹腿较细长；湖蟹的蟹壳偏黄色，蟹腿更粗壮。河蟹的肉质紧实，味道偏咸鲜；湖蟹的肉质饱满，味道更甜。

区别

河蟹：河蟹生长在流动的江河里，蟹壳颜色偏青，蟹腿细长。它们的肉质紧实，吃起来有嚼劲，味道偏咸鲜。河蟹的个头一般较小，重量多在1两到2两之间，适合清蒸或炒制。

湖蟹：湖蟹生活在静水的湖泊中，蟹壳颜色偏黄，蟹腿粗壮。它们的肉质饱满，味道甜腻，个头较大，重量可达3两以上。湖蟹适合蒸煮，能更好地保留原汁原味。