菠菜与小白菜的区别?

菠菜叶片宽大呈深绿色，根部较粗，口感偏软嫩，富含铁质和维生素K。小白菜叶片细长呈浅绿色，根部细小，口感清脆，水分含量高，维生素A和C更丰富。两者均属绿叶蔬菜，但外形、营养和口感差异明显。

区别

菠菜：叶片肥厚呈卵形，颜色深绿带点光泽，茎部粗壮，适合炒制或煮汤。每100克含约2.9毫克铁，是补铁佳品，但草酸含量较高，影响钙吸收。烹饪前需焯水去除涩味。

小白菜：叶片细长呈椭圆形，颜色浅绿偏黄，茎部细嫩，适合清炒或凉拌。每100克含约1.5毫克维生素A，是护眼食材，草酸含量低，钙吸收更好。口感清爽，生熟皆宜。