山鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别?

山鸡蛋和普通鸡蛋的主要区别在于来源、口感和营养。山鸡蛋来自散养的山鸡，蛋黄更浓稠，蛋清更黏稠，味道更香。普通鸡蛋多来自规模化养殖的鸡，蛋黄颜色较浅，口感清淡。山鸡蛋价格更高，适合追求风味的人；普通鸡蛋价格亲民，日常食用更方便。

区别

山鸡蛋：山鸡蛋由自由活动的山鸡产下，吃虫子和草籽长大。蛋黄呈深黄色，质地紧实，煎炒后不易散开。蛋清黏稠度高，炒菜时更易包裹食材。每颗山鸡蛋的重量在40到50克之间，蛋壳颜色多为浅褐色或青色。适合做溏心蛋或蒸蛋羹，能突出浓郁蛋香。

普通鸡蛋：普通鸡蛋来自圈养鸡，饲料以谷物为主。蛋黄颜色较浅，质地松软，煎蛋容易散开。蛋清稀薄，炒菜时流动性大。每颗鸡蛋重量约50到60克，蛋壳多为白色或浅棕色。适合煮水蛋或做蛋糕，口感清淡，价格实惠，适合家庭日常使用。