饸饹面和板面一样吗?

饸饹面和板面不一样，主要区别在于制作方式和口感。饸饹面是用饸饹床子压出来的，面条粗细均匀，口感筋道；板面是手工拉扯或擀制的，面条较宽，口感偏软。

区别

饸饹面：用机器压制的圆形或扁形面条，直径约2-3毫米，长度统一。面条表面光滑，煮后不易粘连，适合搭配羊肉汤或牛肉汤，汤汁浓郁，吃起来有嚼劲。常见于北方地区，尤其是陕西、山西等地，吃的时候常配葱花和辣椒提味。

板面：手工制作的宽面条，宽度约5-8毫米，厚度不均匀，边缘略带毛边。面条煮后吸汤性强，口感柔软，适合搭配骨汤或豆汤，汤底清淡，突出面条本身的味道。流行于安徽、河南等地，吃时常配青菜和卤蛋，汤汁偏咸鲜。