咸鸭蛋和普通鸭蛋的区别怎么鉴别?

咸鸭蛋和普通鸭蛋的主要区别在于味道、外观和用途。咸鸭蛋腌制后盐分高，蛋黄出油，适合配粥；普通鸭蛋味道清淡，可直接煮食。鉴别时可通过摇晃听声音（咸鸭蛋蛋黄松散）、观察蛋壳颜色（咸鸭蛋壳色深）或切开看蛋黄（咸鸭蛋蛋黄呈沙状）。

区别

咸鸭蛋：腌制后盐分渗入，蛋白紧实，蛋黄呈深红色或橘红色，切开会有油汁流出。蛋壳表面可能有白色盐霜，重量比普通鸭蛋稍重。适合直接食用或搭配主食，味道咸香浓郁。

普通鸭蛋：未经处理，蛋白透明，蛋黄呈浅黄色，切开无油汁。蛋壳颜色较浅，重量较轻。适合煮、炒或做成皮蛋，味道清淡，能保留原味。