莴苣与莴笋的区别在哪里?

莴苣和莴笋都是菊科植物，但食用部位不同。莴苣主要吃嫩叶，常做沙拉；莴笋则吃肥大的茎部，可炒食或凉拌。两者外形相似，但口感和用途差异明显。

区别

莴苣：叶片宽大翠绿，质地脆嫩，味道略带苦涩。生食为主，适合凉拌或做沙拉，也可烫熟后调味。营养价值高，含丰富维生素和膳食纤维。种植周期短，约2-3个月可采收。叶片颜色从浅绿到深绿不等，品种多样。

莴笋：茎部肥大呈圆柱形，表皮光滑，肉质脆嫩，味道清香。以茎部食用为主，可切片清炒、腌制或煮汤。茎部含水量高，口感爽脆，适合热炒或凉拌。种植周期较长，约3-4个月，茎部直径可达5-8厘米。茎部颜色多为浅绿或白色，底部较粗，顶部较细。