厨房燃烧用醇基油和植物油的区别?

醇基油和植物油都是厨房燃料，但成分和特性不同。醇基油主要由甲醇或乙醇制成，燃烧快、火力猛，适合爆炒；植物油来自植物果实，燃烧慢、温度稳定，适合炖煮。醇基油成本较低，但气味较浓；植物油价格稍高，但更环保。

区别

醇基油：由甲醇或乙醇勾兑而成，点燃后火焰呈蓝色，燃烧温度可达800摄氏度以上，加热速度快。10分钟就能烧开一锅水，适合快速烹饪。缺点是气味刺鼻，使用时需通风，且残留在锅底易产生积碳。

植物油：从大豆、花生等压榨提炼，燃烧时火焰偏黄，温度约600摄氏度，加热均匀。炖煮肉类时能保持原汁原味，不易糊锅。但点火较慢，20分钟才能达到高温，且价格比醇基油贵3到5元每公斤。