红薯和地瓜有区别吗?

红薯和地瓜没有本质区别，只是不同地区的叫法不同。在中国南方，人们习惯称其为红薯，而北方多叫地瓜。两者都是旋花科植物的块根，外形、口感和营养成分基本一致，都可以蒸、煮、烤或加工成淀粉。

区别

红薯：这个名称更常见于中国南方和部分学术场合，强调其“红皮红肉”的特征。红薯的表皮颜色较深，肉质多为橘红色，含糖量较高，口感更甜软。在烹饪中，红薯常用于制作甜品，如红薯糖水或烤红薯。

地瓜：这个叫法在北方和农村地区更流行，有时也泛指所有块根类作物。地瓜的表皮颜色较浅，肉质偏黄白，淀粉含量稍高，口感更粉糯。它常被用来做主食，如地瓜粥或地瓜饭。