金花菜和苜蓿的区别在哪儿?

金花菜和苜蓿都属于豆科植物，但金花菜是南苜蓿的嫩苗，常作蔬菜食用；苜蓿则指紫花苜蓿，多用作饲料或绿肥。两者外观相似，用途和生长环境有明显差异。

区别

金花菜：叶片较小，呈心形，茎秆细嫩，颜色偏绿。主要作为蔬菜栽培，春季采摘嫩芽炒食，口感清甜。生长周期短，适合温暖湿润的环境，常见于南方菜园。食用部位以嫩叶为主，营养价值高，含丰富维生素。

苜蓿：叶片较大，椭圆形，茎秆粗壮，花为紫色。主要作为饲料或绿肥种植，耐寒性强，适应干旱地区。植株高大，可长至60厘米以上，根系发达，能改良土壤。多用于牧场或农田轮作，蛋白质含量高，适合牲畜食用。