蚕豆和兰花豆的区别在哪里?

蚕豆和兰花豆其实是同一种植物的不同形态，蚕豆是新鲜带荚的嫩豆，而兰花豆是晒干后炒熟的蚕豆。两者在口感和用途上有明显区别，一个清甜软嫩，一个香脆可口。

区别

蚕豆：蚕豆是新鲜采摘的豆类，外壳翠绿，豆粒饱满多汁。可以直接水煮或清炒，口感软糯，带有自然的清甜。蚕豆富含蛋白质和维生素，适合做家常菜，比如炒蚕豆或煮汤。新鲜蚕豆保存时间短，需要尽快食用。

兰花豆：兰花豆是晒干的蚕豆经过油炸或烘烤制成的，外壳酥脆，豆仁香脆。常见的零食，如五香兰花豆，口感咸香，适合休闲时吃。兰花豆便于储存，可以长期保存，但热量较高，不宜多吃。