鳕鱼和鱼胶有什么区别?

鳕鱼和鱼胶都是水产食材，但来源和用途不同。鳕鱼是深海鱼类，肉质细嫩，适合烹饪食用；鱼胶是鱼类的鱼鳔干制品，富含胶质，常用于炖汤或滋补。

区别

鳕鱼：鳕鱼是食用鱼类，生活在寒冷海域，身体呈纺锤形，背部青灰色，腹部银白。鱼肉雪白，脂肪含量低，适合清蒸、煎炸或炖煮。每100克鳕鱼约含20克蛋白质，口感细腻，适合日常饮食。

鱼胶：鱼胶是鱼鳔的干制品，形状扁平或管状，颜色从浅黄到深棕不等。富含胶原蛋白，泡发后炖汤，汤汁浓稠，有滋补功效。鱼胶价格较高，每100克约需数百元，常用于养生料理或产后调理。