大豌豆和蚕豆有什么区别呢?

大豌豆和蚕豆都属于豆类，但外形和用途不同。大豌豆颗粒较小，颜色偏绿，常用于炒菜或煮汤；蚕豆颗粒较大，颜色偏黄，常用来做零食或炖菜。两者营养都很丰富，但口感和烹饪方式有明显区别。

区别

大豌豆：颗粒比蚕豆小很多，直径约0.5厘米，颜色鲜绿，口感清甜。适合快炒或煮汤，煮后容易软烂，适合老人小孩食用。常见于家常菜，如豌豆炒虾仁或豌豆汤。产量较高，价格便宜，一年四季都能买到。

蚕豆：颗粒比大豌豆大3倍左右，直径约1.5厘米，颜色偏黄或绿白，口感粉糯。适合油炸或炖煮，如炸蚕豆或蚕豆炖排骨。外壳较硬，需要先剥皮或煮熟。主要在春季上市，价格稍高，常作为零食或特色食材。