黄小豆和黄豆的区别是什么怎么选?

黄小豆和黄豆都是豆类，但黄小豆颗粒较小，适合煮粥或做甜品；黄豆颗粒较大，适合榨油或做豆腐。选黄小豆看细腻口感，选黄豆看重营养和加工用途。

区别

黄小豆：黄小豆颜色偏黄，颗粒比黄豆小，煮后容易软烂，常用于制作红豆沙、八宝粥等甜品。它的口感细腻，甜味较足，蛋白质含量约20克每100克，适合老人和小孩食用。保存时需注意防潮，容易生虫。

黄豆：黄豆颜色淡黄，颗粒饱满，质地坚硬，含油量约20克每100克，常用来榨豆油或制作豆浆、豆腐。它的蛋白质含量约36克每100克，营养更丰富，适合健身人士。保存时需密封，避免受潮变质。