甘蓝和牛心菜区别?

甘蓝和牛心菜都属于十字花科蔬菜，但外形和用途不同。甘蓝叶片层层包裹，呈球形，常用于凉拌或炒菜；牛心菜叶片更松散，心形结构，适合炖汤或做馅料。两者口感略有差异，甘蓝脆嫩，牛心菜偏软糯。

区别

甘蓝：叶片紧密卷曲成圆球状，外层叶片深绿，内层浅黄，直径可达20厘米。口感清脆多汁，适合生吃或快炒，富含维生素C和膳食纤维，常见于沙拉或凉拌菜。

牛心菜：叶片呈心形排列，结构较松散，整体呈扁圆形，直径约15厘米。质地软嫩，水分较少，适合长时间烹煮，炖汤或做馅料时更入味，含钾量较高，有助于调节血压。