佛跳墙和干海鲜有什么区别?

佛跳墙是一道高档闽菜，用多种珍贵食材如鲍鱼、海参、花胶等慢炖而成，汤汁浓郁，味道醇厚。干海鲜是晒干或风干的海产品，如干贝、鱿鱼丝，便于保存，味道鲜美但偏咸，常用于提鲜或煲汤。

区别

佛跳墙：这道菜讲究食材的丰富性和烹饪的精细度，包含十几种山珍海味，经过长时间炖煮，各种味道相互融合，口感软糯，汤汁浓郁，适合宴请或节日享用。制作过程复杂，耗时较长，通常需要数小时才能完成。

干海鲜：干海鲜是海鲜的加工品，通过脱水处理延长保质期，保留了海鲜的鲜味和营养。食用时需泡发，口感偏韧，常用于炒菜、煮汤或作为零食。价格相对实惠，保存方便，适合日常烹饪或长途携带。