白毫银针和白牡丹的区别 原料、制作工艺有所不同?

白毫银针和白牡丹都是白茶，但原料和制作工艺不同。白毫银针只取茶树的单芽，芽头肥壮，满披白毫；白牡丹则用一芽一或二叶制成，芽叶连枝，形似花朵。白毫银针的制作更注重保留芽头的完整，萎凋时间较短；白牡丹因含叶片，萎凋时间稍长，香气更丰富。

区别

白毫银针：原料为茶树的单芽，芽头挺直如针，满披白毫，色泽银白。制作时轻柔萎凋，不炒不揉，低温干燥，最大限度保留芽头的鲜爽和毫香。成品茶汤浅黄，滋味清甜，毫香明显，冲泡后芽头竖立，极具观赏性。每年清明前采摘，产量稀少，价格较高。

白牡丹：原料为一芽一或二叶，芽叶连枝，形似花朵，绿叶夹银毫。制作时萎凋时间稍长，让叶片自然舒展，不炒不揉，干燥后芽叶分明。成品茶汤橙黄，香气清雅带花香，滋味醇厚回甘。采摘时间稍晚于白毫银针，产量较多，性价比高。