东北黄豆与本地黄豆的区别?

东北黄豆颗粒饱满，蛋白质含量高，适合做豆腐和豆浆；本地黄豆颗粒较小，油脂丰富，更适合榨油或做豆瓣酱。

区别

东北黄豆：产自寒冷地区，生长周期长，豆粒大而圆，颜色偏黄，质地硬实。含蛋白质40克以上每100克，出浆率高，做豆腐口感细腻。适合北方寒冷气候，耐储存，不易生虫。

本地黄豆：生长在温暖地带，豆粒小而扁，颜色淡黄，质地较软。含油脂25克左右每100克，榨油产量高，香味浓郁。适合南方湿热气候，发芽快，适合做芽菜或豆瓣酱。