老虎斑和东星斑有什么区别?

老虎斑和东星斑都是高档海鱼，但外形和口感不同。老虎斑身上有黑色斑点，体型较大；东星斑身上有星状斑点，体型较小。老虎斑肉质细嫩，适合清蒸；东星斑肉质紧实，适合红烧。

区别

老虎斑：老虎斑身体呈黄褐色，布满不规则的黑斑，体型较大，可长到5公斤以上。它的鱼皮较厚，鱼刺较少，肉质细腻，味道鲜甜。烹饪时适合清蒸或煮汤，能保留原汁原味。市场价格每斤约80元，多产自南海和东海。

东星斑：东星斑身体呈粉红色，带有金色星状斑点，体型较小，一般不超过2公斤。它的鱼皮较薄，鱼刺较多，肉质紧实，味道浓郁。烹饪时适合红烧或香煎，能突出香味。市场价格每斤约120元，多产自福建和广东沿海。