绵羊羊奶和山羊羊奶有什么区别?

绵羊羊奶和山羊羊奶在口感、营养成分和用途上有所不同。绵羊羊奶脂肪含量较高，奶味浓郁，适合制作奶酪；山羊羊奶脂肪颗粒更小，口感清淡，更易消化。绵羊羊奶的蛋白质和钙含量比山羊羊奶高，而山羊羊奶的乳糖含量较低，适合乳糖不耐受人群。两者都是营养丰富的饮品，但选择哪种取决于个人需求和口味偏好。

区别

绵羊羊奶：脂肪含量达到7%左右，奶香浓郁，质地醇厚。蛋白质含量比山羊羊奶高20%，钙含量也更丰富。适合制作硬质奶酪，如帕尔马奶酪。奶色偏白，煮沸后表面会形成一层厚厚的奶皮。适合需要高营养补充的人群，如孕妇和儿童。

山羊羊奶：脂肪颗粒直径只有绵羊羊奶的一半，口感清爽，没有膻味。乳糖含量比绵羊羊奶低30%，消化吸收率高达95%。适合制作酸奶和软质奶酪，如山羊奶酪。奶色略带淡黄，煮沸后表面奶皮较薄。适合肠胃敏感或乳糖不耐受的人群饮用。