搅拌机和均质机有什么区别?

搅拌机和均质机都是厨房常用的电器，但功能不同。搅拌机主要通过刀片旋转切割食材，适合制作果汁、奶昔等；均质机则通过高压高速旋转，将食材颗粒细化到微米级别，适合制作酱料、汤品等细腻食物。

区别

搅拌机：主要依靠刀片的高速旋转切割食材，能快速将大块食材打碎成小块或液体。比如制作果汁时，搅拌机可以将水果和冰块搅打成混合饮品，但颗粒感较明显，适合处理硬度较高的食材，如冰块、坚果等。操作简单，价格通常较低，适合家庭日常使用。

均质机：通过高压和高速旋转将食材分子结构打散，使颗粒细化到肉眼不可见的程度。比如制作浓汤时，均质机能让汤汁口感顺滑无颗粒，适合制作酱料、婴儿食品等对细腻度要求高的食物。处理食材时温度较低，能保留更多营养，但价格较高，操作也更复杂。