雪菜和盐菜一样吗?

雪菜和盐菜不一样。雪菜是用新鲜雪里蕻腌制而成，味道偏酸爽；盐菜是用普通青菜腌制，味道偏咸鲜。

区别

雪菜：雪菜在冬天制作，选用雪里蕻这种菜，腌制时间较短，大约7天就能吃。颜色是黄绿色，吃起来有明显的酸味，常用来炒肉或煮汤，比如雪菜炒肉丝。每100克雪菜含钠量约800毫克，适合喜欢酸口的人。

盐菜：盐菜全年都能做，用普通青菜，腌制时间较长，至少需要20天。颜色偏深绿，味道咸香，适合做配菜，比如盐菜炒鸡蛋。每100克盐菜含钠量约1500毫克，适合下饭或做火锅底料。