燕麦和普通麦子有什么区别?

燕麦和普通麦子都是谷物，但用途和营养不同。燕麦颗粒较大，常做成燕麦片或燕麦粥，富含膳食纤维和β-葡聚糖，有助于降低胆固醇。普通麦子颗粒较小，主要磨成面粉做面条、馒头，蛋白质含量较高，适合烘焙。燕麦口感软糯，普通麦子口感偏硬。

区别

燕麦：燕麦是全谷物，保留完整麸皮和胚芽，营养更丰富。每100克燕麦含5克膳食纤维，升糖指数低，适合早餐或减肥。加工方式简单，如压片或煮粥，保留天然风味。

普通麦子：普通麦子分为硬麦和软麦，硬麦蛋白质高，适合做面包；软麦淀粉多，适合做糕点。需精细加工成面粉，营养部分流失。每100克面粉含2克膳食纤维，升糖指数较高，常用于主食。