新鲜柿子和干柿子营养有什么区别?

新鲜柿子和干柿子的营养区别主要在于水分和营养素的浓度。新鲜柿子水分多，维生素C含量高，口感清爽；干柿子经过脱水，糖分和矿物质浓缩，热量更高，适合补充能量。

区别

新鲜柿子：水分含量超过80%，每100克约含30毫克维生素C，热量低，适合直接食用，能快速补充水分和维生素。膳食纤维含量适中，有助于肠道蠕动，但糖分相对较少，甜度较低。

干柿子：水分减少到20%以下，糖分浓缩到约60克，热量是新鲜柿子的3倍，矿物质如钾、镁含量增加，适合作为零食或甜品。膳食纤维更丰富，但维生素C几乎完全流失，甜度高，容易过量食用。