麦芽糖有什么区别?

麦芽糖是用大麦发芽后产生的淀粉酶分解谷物制成的糖，颜色呈琥珀色，质地黏稠，甜味温和。

区别

麦芽糖：由大麦芽发酵制成，含少量葡萄糖和麦芽糖，甜度较低，适合炖煮肉类或制作糕点，加热后不易焦化，能增加食物光泽。

蔗糖：由甘蔗或甜菜提取，纯度高，甜味强烈，常用于调味或烘焙，遇热易焦化，能让食物表面呈现金黄色，但过量食用易蛀牙。