红头和绿头有什么区别?

红头和绿头是两种常见的蔬菜，外观和口感有明显不同。红头颜色鲜艳，味道偏甜，适合生吃或凉拌；绿头颜色翠绿，口感更脆，适合炒菜或做汤。

区别

红头：形状圆润，表皮光滑，水分含量高，吃起来清甜多汁。富含维生素C和胡萝卜素，生吃能保留营养，炒菜时容易变软。常见品种有樱桃萝卜，适合做沙拉或腌制。

绿头：形状细长，表皮有纹路，纤维较粗，口感爽脆带微涩。热量较低，含钾量高，适合快炒或炖汤，能保持脆嫩口感。常见品种如青萝卜，适合做泡菜或煮汤。