北方和南方酒有什么区别?

北方酒以高度烈性白酒为主，口感浓烈，适合寒冷气候；南方酒则多为低度黄酒或米酒，口感温和，适合湿润气候。两者原料和酿造工艺不同，反映地域饮食文化差异。

区别

北方酒：以高粱、小麦为原料，采用固态发酵，酒精度在50度以上。代表有二锅头、汾酒，入口辛辣，回味悠长。酿造周期短，适合北方干燥寒冷的气候，能驱寒暖身。饮用时多小杯慢饮，配重口味菜肴。

南方酒：以糯米、稻米为原料，采用液态发酵，酒精度在15到40度之间。代表有绍兴黄酒、三花酒，入口甘甜，带有米香。酿造周期长，适合南方温暖湿润的气候，能助消化解腻。饮用时多温热饮用，配清淡海鲜或糕点。