白酒分清香型和浓香型的区别?

清香型白酒口感清爽，香气淡雅，以山西汾酒为代表；浓香型白酒香气浓郁，口感醇厚，以四川五粮液为代表。两者酿造工艺不同，发酵容器和用曲方式也有差异。

区别

清香型：采用清蒸清烧工艺，地缸发酵，防止杂菌污染。酒体清亮透明，香气以乙酸乙酯为主，带有清新的水果香和花香。入口柔和，回味短，适合喜欢清淡口感的消费者。典型代表汾酒，历史可追溯到1500年前的南北朝时期。

浓香型：使用续糟配料，泥窖发酵，窖香浓郁。酒体绵甜甘洌，香气以己酸乙酯为主，带有浓郁的窖泥香和粮食香。入口绵甜，回味悠长，适合喜欢醇厚口感的消费者。代表五粮液，采用五种粮食酿造，工艺复杂，发酵期长达90天。