红糖和冰糖有什么区别?

红糖和冰糖都是常见糖类，但颜色、口感和用途不同。红糖颜色深，有焦香味，适合做甜品和饮品；冰糖颜色透明，口感清甜，常用于炖汤和烹饪调味。

区别

红糖：由甘蔗汁直接熬制而成，保留更多矿物质和微量元素，颜色呈深褐色或红棕色，带有独特的焦糖风味。质地较粗，容易结块，适合制作红糖糍粑、姜茶等需要浓郁甜味的食物，也能增加菜肴的色泽和层次感。

冰糖：由白砂糖再结晶制成，纯度高，颜色晶莹剔透，口感清甜不腻。质地坚硬，不易融化，常用于炖煮肉类、制作糖浆或调制饮品，能提供稳定的甜度且不会掩盖食材原味。