真空干燥和一般的干燥有什么区别?

真空干燥是在低压环境下去除物料水分的方法，能避免高温对物料的影响，适合热敏性物质。一般干燥常在常压下进行，通过热风或自然蒸发带走水分，操作简单但可能破坏物料成分。

区别

真空干燥：利用真空环境降低水的沸点，让水分在低温下蒸发。这种方法能快速干燥热敏性材料，如中药材或食品，保留更多营养成分。设备成本较高，但干燥后物料颜色、形状变化小，适合高端产品。

一般干燥：通过热空气或阳光自然蒸发水分，操作简单，成本低。干燥时间较长，高温可能导致物料表面硬化或营养成分流失，常见于谷物、木材等普通材料。