新鲜虫草花和干虫草花有什么区别?

新鲜虫草花颜色鲜艳，水分足，口感脆嫩，适合直接烹饪或泡茶。干虫草花颜色暗淡，质地坚硬，需要提前泡发，保存时间长，适合煲汤或泡酒。

区别

新鲜虫草花：采摘后直接食用，保留更多活性成分和营养，味道清香，但保质期短，只能存放3-5天。烹饪时无需处理，快速翻炒或煮汤即可，适合追求原汁原味的场景。

干虫草花：经过脱水处理，营养略有流失，但便于长期保存，可达1-2年。使用前需用温水泡发30分钟，恢复部分弹性。适合煲汤、炖煮，能慢慢释放风味，适合家庭常备。