南瓜黄皮和绿皮有什么区别?

南瓜黄皮和绿皮的区别主要在于外观、口感和用途。黄皮南瓜颜色鲜艳，肉质偏甜，适合做甜品或蒸食；绿皮南瓜颜色较深，口感更紧实，适合炒菜或炖汤。黄皮南瓜成熟早，绿皮南瓜耐储存。两者营养相近，但黄皮胡萝卜素含量更高，绿皮纤维更丰富。

区别

黄皮南瓜：外表金黄，形状多为圆形或扁圆形，果肉细腻，甜味明显。成熟期短，约3-4个月即可收获。适合直接蒸煮或制作南瓜派、南瓜粥等甜食。储存时间较短，常温下可放1-2周。胡萝卜素含量高，对眼睛有益。

绿皮南瓜：表皮深绿，带条纹或斑点，果肉紧实，甜味较淡。成熟期长，需4-5个月。适合切片清炒、炖汤或做馅料，如南瓜饺子。耐储存，常温下能放1-2个月。纤维含量多，饱腹感强。