硬壳蟹跟软壳蟹有什么区别?

硬壳蟹和软壳蟹的主要区别在于蟹壳的硬度。硬壳蟹的外壳坚硬，需要工具才能打开；软壳蟹的壳较软，可以直接食用。硬壳蟹生长周期长，肉质紧实；软壳蟹是刚脱壳的蟹，肉质鲜嫩，但保存时间短。

区别

硬壳蟹：硬壳蟹的外壳厚实坚硬，呈深褐色，需要用蟹钳或锤子敲开。蟹肉饱满紧实，适合清蒸或煮汤，味道浓郁。一只硬壳蟹能存活3-5天，运输方便。蟹壳完整，不易破损，适合长途运输。蟹黄或蟹膏丰富，营养价值高。

软壳蟹：软壳蟹的壳薄而软，呈半透明状，用手就能掰开。蟹肉柔软细腻，适合油炸或烤制，口感鲜甜。一只软壳蟹只能存活1-2天，需立即食用。蟹壳脆弱，容易变形，不适合长途运输。蟹黄或蟹膏较少，但肉质更嫩滑。