泡茶用99度和100度的区别是什么?

泡茶时99度和100度的水温区别很小，但100度能更快释放茶叶中的香气物质，让茶汤更香浓。99度水温稍低，适合冲泡嫩芽茶，避免烫伤茶叶；100度更适合老茶或紧压茶，帮助茶叶舒展。实际泡茶时，两者差异不明显，更多取决于茶叶种类和个人口感偏好。

区别

99度水温：接近沸腾但略低，适合冲泡绿茶、白茶等嫩芽茶。水温温和，能保留茶叶的鲜爽口感，减少苦涩味。泡茶时间稍长，茶叶舒展较慢，茶汤颜色较浅，香气清新淡雅。适合喜欢清淡口感的人。

100度水温：完全沸腾，能快速激发茶叶的香气和内含物质。适合红茶、普洱茶等成熟茶叶，茶汤颜色深，滋味浓郁饱满。高温能帮助紧压茶或老茶叶快速舒展，释放更多风味。但水温过高可能让嫩芽茶变苦，需控制浸泡时间。